《风味人间》叙述的是什么“味”? 2021-01-13 20:24

  继《舌尖上的中国》之后,陈晓卿导演的《风味人间》又寻“味”而来,再次引发了美食热潮,也再次唤醒了沉睡在国人心中的文化味蕾,在这一系列的美食节目背后,折射出的是人民群众不断提高的生活水平和对自我文化的良好认同,随着这类美食节目的传播更是向全世界展现了中国的进步,中华文化的魅力。

  美食是最浓缩的生活追求。民以食为天,不同的时期,不同的阶段,人民群众都在以美食为载体追求美好生活,创造出了一系列传统美食。因此,对美食自身追求的不断调整,反映在不同时代特征下,人民群众追求的不断变化。改革开放初期,人民群众想要吃饱饭;新千年到来,人民群众追求多吃肉;社会主义新时期,人民群众在不断的追求健康、绿色美食,也在追求多样化的美食体验。美食追求的变迁,从侧面折射出人民群众生活追求已经从满足生理需要,变为了满足精神需求,追求在美食背后的文化体验和生验。

  美食是最直接的文化符号。一方水土一方人,不同地区的地形、气候和生活习惯推动形成了不同美食文化。通过美食,可以直接的体验区域文化,可以最直接的传播中华文化,也最能体现近代以来文化碰撞。重庆火锅、乐山钵钵鸡、成都冒菜吃出了市井百姓的生活气息;日本的中华料理、美国的左宗棠鸡讲述着中国文化在西方的变迁;而一系列美国快餐、东南亚风味、日韩料理在中国大地的开花,反映出中国敞开怀抱,拥抱世界,各国文化与中华文化深入融合交流。

  美食也能最直接的反映城市名片。提起重庆,想到的是小面和火锅;提起武汉,想到的是周黑鸭和小龙虾;提起广州,想到的早茶和煲汤......一系列充满城市特征的美食,随着互联网信息传播,网红经济的出现,逐渐成为了城市亮丽名片,也逐步的成为传播城市形象,汇聚各类人才的核心竞争力。

  通过美食的切口,看到的蓬勃向上的中国,奋勇前进的中国人,源远流长的中华文化。美食必将成为新时代中华文化走向世界的重要载体。(文/陈虹宇)返回搜狐,查看更多